蒸包子发面有妙招，掌握这几点，松软不塌陷，比早餐店买的还好吃
用料：猪绞肉9两、茄子两条、葱姜适量。茄子猪肉包子的做法：>适量面粉，酵母粉，温水。和成面团，醒一个小时。
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>茄子插成细丝，放适量盐，杀水。停放十分钟左右。
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>挤干盐水分，放适量花生油搅拌均匀。
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>放进葱姜，盐，酱油，料酒，少许糖，花椒粉等，一个方向搅拌均匀。
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>取面团，揪大小均一的剂子，按扁，擀面皮。
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>取面皮，肉馅，包成包子。凉水入锅，20分钟。
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>20分钟蒸好。
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>香香大包子。
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