豉汁蒸松阪猪

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食材：松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙做法1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。3、将松阪猪切成薄片。4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。 照烧鸡腿

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食材：整鸡腿2个；大蒜6瓣；姜片2片；蚝油1汤匙；鲜味酱油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1汤匙；米酒1汤匙；油2汤匙1、照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香3、放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出5、继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。6、加入调味汁7、煎至汤汁收浓裹匀即可8、装盘，挤上少许柠檬汁茶树菇炒肉片

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食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml做法：1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。回锅肉

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食材：五花肉八两,青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油1、准备好所有重要食材;2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;3、切大片,别切太厚,不入味;4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;5、坐锅下油小火煸肉片;6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;8、放青蒜,炒几下小龙虾简单

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1.准备好材料，小龙虾去除头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）2.准备好材料3.热锅上油，放入葱姜蒜花椒红辣椒呛出香味4.加入酱油，红辣椒油5.爆香后倒入小龙虾，洒入料酒6.迅速翻炒7.炒至变色，有明显香味，然后加水进锅，水盖过小龙虾多出一点点即可8.加锅盖，大火烧10分钟，再转中火焖8分钟左右，入味9.烧到还剩少量水的时候，加盐，糖，老抽翻炒一会上色，留点汁红烧鱼块