【太空美食】“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”？如果你还认为神舟十二号飞船上只有这几种川菜 ， 那你就彻底out了 。 神舟十二号上配置了120多种太空食品 ， 包括了主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类别 。 能够确保航天员们一个星期之内吃到重复菜品的可能性很小 。
航天食品的发展是一个循序渐进的过程 ， 人类在最早将航天员送上太空的时候 ， 甚至都还不清楚他们能否在太空失重的条件下咀嚼、吞咽食物 。 因此 ， 最早的太空食品是属于半固体状态的食品 ， 它们被封装在类似牙膏筒的铝管内 。 食用时 ， 航天员需要借助塑料吸管插入铝管内 ， 再轻轻挤压铝管 ， 食物便可进入航天员的口腔 。
不过 ， 这种半固体食品大致和婴儿们吃的代乳食品差不多 ， 水分含量高达80% ， 不但重量和体积都较大 ， 更谈不上符合航天员的饮食习惯了 。 于是 ， 在接下来的航天飞行中 ， “脱水复水食物”又成了航天食品的主流 。
脱水复水食物 ， 顾名思义 ， 就是在地面先将食品烹饪好之后 ， 再让其在低温低压的条件下脱水 。 脱水后的航天食品具有营养流失少、体积小、重量轻、风味更接近于普通食品等特点 。 但是 ， 在航天员进食前 ， 必须经过复水这一比较繁琐的步骤 。
同时 ， 软包装罐藏食品也是航天食品的重要组成部分之一 。 这种食品的优点是不用进行复水处理 ， 非常方便携带和食用 。 相对来说 ， 它的外观、风味等与地面食品并无多少差异 ， 因此是最受航天员喜爱的食品之一 。
在中国空间站里 ， 太空厨房是名副其实的“黑科技” 。 其中由天舟二号货运飞船提前送到空间站的航天微波炉和纳米气凝胶大冰箱就能为航天员们解决加热食品和储存食品这两个大问题 。
航天微波炉既需要在火箭发射中经受得起高频的震动 ， 又需要保证安全使用十年之久 ， 同时还要保证其快速加热和食品的均匀受热 。 由我国科技人员历时十年研制而成的航天微波炉 ， 采用了特种磁控管技术 ， 不但能耗达到了超一级 ， 同时仅需要七分钟时间便可为三位航天员准备好一餐主食 。
而纳米气凝胶大冰箱和我们家用的冰箱可大不一样 ， 它其实是由纳米气凝胶材料做成的低温锁柜 。 气凝胶是世界上密度最小的固体之一 ， 其不但能够承受自身质量几千倍的压力 ， 并且阻断各种热量传播（如热辐射、热对流、热传导）的能力也非常强 ， 完全可以满足空间站储存各种食品的需求 。