土豆炖排骨

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食材：排骨 200克、土豆 1个、姜 6片、蒜 1瓣、葱 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、生抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、豆瓣酱 一勺、料酒 适量、干辣椒 适量；做法：1、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉；2、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水；3、盛出备用，蒜葱切好；锅里倒油，炸一下土豆，备用；4、然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；5、倒入排骨翻炒；然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽；6、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟；7、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟；加点冰糖；转大火收汁即可；水煮鱼

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食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉1、 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；黄豆芽洗浄备用；2、一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；3、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；4、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可韭菜炒香干

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材料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。