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生菜发黑、面包过期卖 ， 鸡翅带血、油炸苍蝇……
可能你很难想象 ， 上述这些腹黑的词汇与麦当来有关 ， 而这 ， 正是这家餐饮公司鲜为人知的一面 。 在近3年内 ， 麦当劳在黑猫投诉平台的累计投诉达到近2000条 ， 其中多数与食品安全有关 。
近期的一则暗访视频 ， 更是直指麦当劳门店存在蔬菜、鸡肉、面包过期使用、奶浆漏了三天继续制作等问题 。
事发后 ， 麦当劳官方微博发文称：“ 感谢监督 ， 正在了解视频中这家餐厅的情况并进行核实 。 我们已经要求全国所有餐厅总经理对食品安全的落地再次进行核实” 。
大众对麦当劳食安的质疑声不断 ， 但这丝毫没有影响它在中国市场上的狂奔 。 本月8日 ， 麦当劳刚刚启用了自己的中国新总部 ， 截止今年6月份 ， 其在中国总数已超过了4000家 ， 现在朝着今年开出5000多家新餐厅的目标迈进 。


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“无所谓 ， 反正不是我吃”
“麦当劳 ， 世界上最大的快餐连锁店之一 ， 在官网介绍中 ， 麦当劳为食品安全制定了一系列严格的标准 ， 从农业的种植、养殖 ， 到工厂化的生产加工 ， 再到严格的供应商管理系统 ， 对门店的要求也是非常严苛 。 但是这些所谓的标准 ， 又真的能被执行吗？“
该暗访视频这样开头 ， 直指麦当劳的门店管理问题 。
据介绍 ， 麦当劳的鸡肉食材标签有三种 ， 分别为解冻时间、可用时间、到期时间 。 根据暗访视频显示 ， 当鸡肉解冻后显示今天到期 ， 可若今天没用完则接着保存 ， 至于日期则需要改动 。
麦当劳的明星产品麦辣鸡腿堡 ， 由面包、鸡肉、蔬菜组成 ， 据说每秒钟就能卖掉6个 。 但是在该视频中 ， 用以制作汉堡的生菜已经发黑 ， 该店店员甚至表示“无所谓 ， 反正不是我吃” 。


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在肉类区 ， 当麦当劳鸡肉解冻后显示今天到期 ， 可若今天没用完则接着保存 ， 至于日期则需要改动 。 面包也面临同样的问题 ， 过期的面包解冻到期后 ， 并没有被扔掉 。
种种现象 ， 与大众心中对于麦当劳快消食品安全标杆的形象 ， 相距甚远 。
不过 ， 也有消费者表示 ， “过期不代表变质” 。 事实上 ， 在餐饮行业 ， 部分过期食品通常代表口感和风味改变 ， 但并不一定对身体有害 。 前段时间 ， 知名连锁茶饮品牌茶百道 ， 也被爆使用过期珍珠 。 茶百道相关负责人透露 ， “主要是我们老板为了追求最佳口感和风味 ， 制定了常温3小时的时间标准 ， 但其实珍珠的保质期很长” 。
餐饮界人士也感叹道：“餐饮行业让员工真得按照操作手册来执行 ， 真得太难太难了 。 ”
在麦当劳的事件中 ， 让消费者愤怒的 ， 不仅是食物本身 ， 而是麦当劳店员对于食安和制度的态度 。


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比如在蔬菜区 ， 麦当劳后厨虽设置了把控蔬菜新鲜程度的计时表盘 ， 但实际操作中 ， 当该暗访用户询问店内员工是否需要拨动表盘 ， 该员工反问“这不就是个摆设吗？”还介绍自己“都没动过”这个表盘 。 当被问及是否按照表盘标准 ， 更换蔬菜时 ， 员工直言： “我倒是想换 ， 可成本呢？我全部倒掉是没关系 ， 可老板不让 ， 所有餐厅都是这样 。 ”