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食材准备：准备新鲜大蒜叶80克（大蒜叶其实就是嫩蒜苗，是大蒜生长到幼苗期的嫩尖，主要用于当配菜，闻起来非常香，如果没有大蒜叶可以用韭菜替代，大蒜叶一定需要选购新鲜无枯黄的），挑选半斤新鲜猪肝（猪肝建议早上买，这样容易买到最新鲜的猪肝），干辣椒和小米椒几个，老姜半个，一些大蒜头，若干料酒和黄酒，清水足量，蚝油适量，其他佐料。


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2：猪肝片全部用清水洗干净，放入大一些的容器里，分别加上料酒和黄酒，大概需要泡半个小时，这样也能够去腥（也可以用啤酒来浸泡）


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7：调入一些食盐来调味，半勺白糖，配上一些大蒜叶，炒出蒜叶的香味，继续翻炒一会儿，【它是天然“补血库”， 每周吃一次，补血补铁，聪明人经常吃】


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猪肝和大蒜叶炒着吃，香味扑鼻，猪肝特别鲜嫩，你们喜欢吃这道大蒜叶爆炒猪肝？（所有图片来自网络）