几道下饭菜，色香味俱全，招待客人有面子，学会了露两手吧！秘制湘锅鸡（特色菜）

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1.鸡洗净，剁成块，泡会儿血水2.锅内放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽3.放入鸡块，用中小火炒至紧皮。放花椒，干辣椒，继续炒4.放秘制酱，辣妹子，麻辣鱼调料，把鸡炒上色，加水，调味，调色。（味精最后出锅时放）汤汁为酱黄色。5.放入到高压锅，中火压四分钟香辣小炒肉

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1.准备好一块优质的五花肉，切成大块备用。2.先把葱姜蒜切成片备用。3.将切的五花肉，凉水放入锅中，焯水去血沫。4.五花肉捞出切成五花肉片备用。5.锅烧热，五花肉凉油下锅。6.煸炒出油，五花肉变干。7.倒出多余的油脂，留少许油加入葱姜蒜片爆香。8.加入酱油，切好的辣椒粒继续炒。9.炒至入味，出锅前加入盐，花椒粉，糖老麻抄手

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1.将肉剁成肉馅，放入适量的盐，鸡蛋，花椒粉搅拌均匀。2.将少许少许肉馅放入抄手皮内，折成一个三角形，左角沾一点水，右角在绕上去。3.包好的抄手，像一个银子。红烧家常豆腐

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1.准备新鲜豆腐一块。2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。3.备好的一部分的酌料。4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。7.烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。