煮虾时，到底该冷水下锅还是热水下锅？很多人都做错，难怪不新鲜！在生活当中相信有很多的人也是非常喜欢吃虾的，尤其是白灼虾，他算是粤菜的一种了，做法也是非常简单的，尤其是等到水烧开了以后，只要把虾放进去煮上几分钟就可以吃了，但是如果你想要这些，虾肉吃起来鲜甜可口，同时壳又脆又好吧，那可是真的要考验大厨的那些功力了，我们都知道，其实现在的河虾大多都是人工养殖的，他们的个头普遍都是非常小的，尤其是在白灼的时候，我们还是选择那些海虾是最合适的，但是有好多的人他们在煮虾的时候，他们都会有这样的疑问，到底是冷水下锅还是热水下锅呢？其实厨师说漏嘴很多的人都做错了，难怪吃起来不新鲜。

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煮虾的时候也是非常有讲究的，你煮虾的时候，其实也是分时间的，在煮虾的时候，你不要忘记加葱姜，大料盐，大概的时候千万不要把虾煮到老了，要不然口味就不好了，营养还不会被吸收，如果是新鲜一点的虾的话，那么你煮到虾刚缩成半圆形的时候就差不多了，如果是老人吃的话，那么我们最好煮的稍微熟一点，因为我们知道老人的肠胃是不太好的。

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再煮虾以前我们需要在滚开的热水当中滴上几滴柠檬汁，这样的话行为就会消失了，其实醋和柠檬汁都有同样的功效的，但是我还是建议大家一些鲜柠檬，我们可以买超市里面那种绿色的小青柠，那样的青柠的气味是非常香的，也不会导致破损，尤其是把这些青柠的汁水放到盘子里，然后剥好的虾肉蘸着吃，真的是非常的完美。

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其实在做这个白灼虾真的是非常的简单方便，后味也是无穷的，特别是不用酱汁，直接吃也是味道非常好的，我们都知道虾其实本身是带有咸鲜味的，所以说等到你去细细慢嚼以后会有甜味的，如果我们一顿吃不完的话，那么剩下来的虾，我们也可以做成香辣虾，也或者是做成扬州炒饭，也可以做成虾炖汤或者做成虾，饺子都是可以的，但是如果你们嫌麻烦的话，那么也可以直接蒸成虾蛋，不管怎么样，都是非常好吃的。