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尖椒肥肠食材:肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精1、肥肠剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开5、水淀粉勾芡倒入，烧熟即可

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蒜爆羊肉食材：羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清1、码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味2、将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。3、锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用4、锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可