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技巧总结
1、调韭菜馅最怕出水，清洗干净以后，一定要甩干水分，什么时候包，什么时候放盐，可避免出水过多，芝麻香油也可锁住水分。
2、擀饺子的时候，一定要刷油，力度适中的情况下，把饺子皮擀薄擀大，变得透明即可，太薄也容易破。
【面食最好吃的做法，不用和面不用蒸，出锅外酥里嫩，孩子点名要吃】3、用电饼铛或平底锅最好，小火慢煎，大概几分钟就熟了，速度很快的，就是一层薄面皮，韭菜遇热就熟。