黄花菜炒鸡蛋

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食材：黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱做法：1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味；2、 将黄花菜挤去水分，切小段；葱切段；3、 鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡；4、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水；5、 加盐、糖，滴一点麻油，撒入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。啤酒烧鸭

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食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。尖椒辣子鸡

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1.腌制鸡块的材料（图一）2.鸡翅剁成小块，用（ 图一）的材料腌制一下，最少30分钟3.在腌制鸡块时，我们可以准备其余材料，姜切丝，葱切片，红辣椒切块，蒜切片，胡萝卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，备用4.锅里放油，把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒5.炒制焦黄，盛出备用6.锅里再次放油，先把葱姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块，爆炒7.把胡萝卜丁，尖椒丁倒进锅里，翻炒，出锅前一分钟撒入白芝麻，就可以出锅了红烧狮子头

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食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡5.装盘干锅猪蹄

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1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。2.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下后，加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅苦瓜炒肉片

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1.葱姜切末，蒜切片，猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。2.苦瓜从中间切开，把苦瓜瓤挖出。3.苦瓜斜刀切片。4.起锅烧开水，放少许盐，把苦瓜片放入，开锅半分钟左右捞出。5.把烫好的苦瓜过凉水捞出。6.另起过，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。7.肉片煸香后放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟后放入蒜片，加蚝油，淋入少许香油翻炒均匀出锅。