这种民间创造的食物 ， 带着乡野气息 ， 并不精致漂亮 ， 却有着郑州独特的味道 ， 泼辣、爽利、微暖 。

胡辣汤

一碗胡辣汤 ， 传承中原文化

关于胡辣汤的起源 ， 版本众多 ， 说法不一 ， 但是流传最广的 ， 还是明朝的“御汤” 。

相传明朝嘉靖年间 ， 皇帝忙于修道 ， 欲图长生不老 。 内阁大学士严嵩为取悦皇帝 ， 从一道士手中得到一副延年益寿的调味献与皇帝 ， 以烧汤饮之 。

嘉靖皇帝服用后 ， 口爽气顺 ， 精神焕发 ， 于是龙颜大悦 ， 遂赐名“御汤” 。

直至清兵入关 ， 明朝灭亡之后 ， 御厨赵纪携带此方逃至逍遥镇（今周口市西华县逍遥镇） ， 受逍遥胡氏之恩 ， 遂将此方授予逍遥胡氏 。