双椒脆辣鸭胗

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用料小米椒少量；小尖椒少量；大头菜少量；鸭胗4个；蒜少量；姜少量；葱少许；淀粉；料酒；胡椒；盐等调味品>将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁>鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟>小米椒、尖椒上也撒一点儿盐>锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色>下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了>最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精>OK！起锅！>三汁闷锅

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鸡翅600g；青椒3个；红椒3个；土豆一个；洋葱适量；红萝卜适量；蒜2个整蒜剥皮；蚝油2勺；番茄酱2勺；海天黄豆酱2勺；海鲜酱油2勺；糖1勺；鸡精1勺；淀粉1勺；辣椒油适量；胡椒适量；辣椒粉适量>先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。>青红椒切块，蒜剥皮>洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。>调酱汁，蚝油两勺>番茄酱两勺>海天黄豆酱两勺>海鲜酱油两勺>糖一勺>鸡精一勺>淀粉一勺>把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀。>准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜>脆爽萝卜丁（开胃小菜）

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白萝卜一根；胡萝卜一根（配色）；白醋适量；白糖适量；盐适量；小米椒四只；柠檬数片>备齐所有用料>胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。>放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。>排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。