香辣开胃，自制香辣黄豆酱，拌饭拌面必备！

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食材：黄豆350克，葱姜蒜，香料适量；做法：1、黄豆提前浸泡一晚,倒入锅中，加1勺盐焖煮30分钟左右盛出备用；

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2、起锅热油倒入葱姜蒜，放入香料炸干捞出渣丢弃；

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3、 留底油倒入黄豆，加2勺黄豆酱+2勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺蚝油+2勺辣椒面+1勺白糖翻炒均匀即可。

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家常版肉酱，拌饭、拌面绝绝子！

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食材：猪肉末、豆瓣酱、姜块、青椒圈；步骤：1、油热放姜块、朝天椒丝，炸出香气后加入花椒面；

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2、放猪肉末，煸炒，喜欢酱干些的，炒掉水份；

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3、加入豆瓣酱（把肉扒到一边），底油炒下豆瓣酱，然后在一起煸炒；

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4、加入料酒、老抽、白糖；

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5、快出锅时加入青椒圈。炒鸡下饭的香菇肉酱来了！

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食材：准备鲜香菇、肉末（数量一比一）步骤：1、香菇切碎，少量油下锅炒出水分；

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2、多放点油加葱姜蒜末爆锅，加入肉末炒熟；

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3、加洋葱末和调好的酱料，开炒；（黄豆酱4勺、老抽2勺、料酒3勺、蚝油3勺、糖1勺、少量胡椒粉，少量水，搅拌均匀）

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4、翻炒一会加入水淀粉勾芡，就可以出锅了。