一碗米饭绝对不够吃的下饭菜，蔬菜小炒的做法，味道棒棒的！凉拌西兰花

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1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。3.捞出，用纯净水投凉。4.倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）5.倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）6.搅拌均匀。生爆牛肉

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用料牛肉克；干红辣椒一大把；姜；蒜；盐；生粉小半勺（别放多了）；生抽；老抽；白胡椒粉；芝麻油；白酒一小瓶盖；鸡精；香菜或葱（可选）装适用牛肉切薄一点，干辣椒切小小段，姜蒜随便切小，蒜分成两份其中一份切末。把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少许生粉，一小勺炒菜的清油（不能是猪油这种固体油哈）按摩抓匀。（这一步相当于把你炒牛肉所有需要的东西全部都腌进去，所以这里的用量就是你平时炒菜需要的量，盐的话斟酌一下别放多了，因为有了生抽老抽，有一定的咸味了，这一步加的东西就除了白酒和最后需要的葱都要放），丢到旁边腌个十来分钟吧，这个时间你可以去切切别的，准备其他的菜。油比平时炒菜多一点。油热剩下的蒜末放一半进去爆香蒜末就把牛肉整个下锅，此时请保持大火爆炒，翻锅的动作要快，姿势要帅！（十八秒生爆牛肉也就是火大爆炒的话十八秒这牛肉就该变色差不多了）牛肉基本变完色了，沿着锅子边一圈倒一小瓶盖白酒（一定要白酒哈，料酒不能代替白酒味道不一样放的时候注意安全有火拿锅盖盖起来），大火颠锅，闻到酒香就好了，加几粒鸡精。到这一步，牛肉也熟好了（前提是油要热要多一点大火爆炒）你可以关火了。倒入剩下的蒜和一些葱段（你们也可以选择香菜，喜欢什么就加什么）加几粒鸡精，大约翻几下就行了，蒜这个时候放其实就是用菜的余温把蒜焖到半熟豉油鸡

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材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好）；姜片；葱；豉油；白糖；步骤1、把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；把鸡整只放在姜葱的上面；加入白糖；淋上豉油；盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；2、中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。五香花生米

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原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片做法：将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。特点: 五香味浓，宜下酒饭。 小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。鱼香肝片

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食材：猪肝；葱；姜；蒜；料酒；淀粉；酱油；醋；白糖；盐；豆瓣酱；1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。2、姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。青蒜笋片炒腊肉