又到了海鲜大量上市的季节了，现在小伙伴们去菜场总能看到各色海鲜，不仅新鲜，价格还很实惠，今天小编和大家分享一道美味的爆炒鱿鱼，鱿鱼这么做最简单，开胃解馋又下饭，米饭遇上它有多少都不够吃！

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所需原料：新鲜鱿鱼一个、青椒、红椒和洋葱各一个、葱姜蒜少许、食盐、料酒、老抽、豆瓣酱等调味品少许；1.用刀将鱿鱼的一边肚子切开，将里面的内脏和杂物处理干净（尤其是里面那一层黑色的薄膜，一定要撕掉），再用水冲洗一遍后，在鱿鱼的背面切上花刀（不要切断），最后将鱿鱼肉切成两厘米宽的长条备用；

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2.将洋葱、红椒和青椒用清水冲洗干净，青椒和红椒挖去里面的瓤之后，用刀切成小块，再将洋葱切成同样的大小分别装盘备用，葱姜蒜分别切碎备用；

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3.锅中加入适量的清水，大火烧至锅底部有很多气泡时（不要煮至沸腾，锅中底部附着很多气泡即可，这个时候水温大概在80度左右），将切好的鱿鱼倒入锅中，烫十五秒左右，待到鱿鱼变色，肉质卷曲即可捞出放入凉水中迅速冷却（保持鱿鱼爽脆的口感），最后捞出沥干水分备用（这样焯水可以有效去除鱿鱼中的腥味）；

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4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到锅中油温升至四层左右，将切好的洋葱倒入锅中，煸炒出香味，加入适量的蚝油、老抽、料酒和一点点白糖，然后将焯过水的鱿鱼倒入锅中，持续用大火爆炒，最后倒入准备好的青椒和红椒炒至断生，即可出锅装盘；

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5.这样一道美味的爆炒鱿鱼就完成了！

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