龙利鱼丸子汤

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食材：冻龙利鱼片一片、胡萝卜半根、小青菜几棵盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量龙利鱼丸子汤的做法>冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。>斩好的鱼肉放大碗里。>胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。>加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。>用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。>锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！>糖醋脆皮茄子

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食材：茄子，蒜薹，胡萝卜，鸡蛋，葱，番茄酱，蚝油，糖，醋，低筋面粉，油1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。7、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。玉米肉皮冻

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猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量 。做法：1)猪皮洗净去毛；2)冷水下锅，焯约三分钟左右；3)捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；4)这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊；5)然后把猪皮切成小条；6)准备桂皮，八角，香叶和葱段；7)锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；8)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；9)猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；10)玉米从玉米棒上取下，弄散；11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！