薯角
外表晶莹剔透里面的馅料清晰可见，馅料鲜香浓郁，Q弹Q弹好吃又不腻

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食材
馅料：猪肉糜250g，1个鸡蛋，5g白糖，老抽5g，盐5g，味精5g，熟油10g，小葱一根，料酒5g
面团：澄粉、木薯淀粉=2：1 、开水适量
做法步骤


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【1】把馅料中的食材全部混合，用筷子朝一个方向搅拌上劲抱团


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【2】木薯粉、澄粉少量多次加入开水搅拌成团，移至到提前撒好澄粉的案板上，然后把面团揉光滑，搓成长条状以后，接着切成小面剂子，擀成圆圆的饼皮


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【3】最后包入馅料，放进蒸笼里面，水开以后蒸10分钟就好了，晶莹剔透，软糯Q弹的署饺就做好了
卷饼
这里用到的是高筋面粉，更筋道韧性强，凉了也不硬软而筋道 ，而用的水则是开水和凉水各一半，既有烫面的柔软度，也同时拥有死面的筋道口感


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食材：500g高筋面粉、140g开水、135g常温水
详细步骤：


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【1】准备一个大点的盆倒入面粉从中间一分为二，其中的一半用开水和面，不要一次兑完水，少量多次加，用筷子搅成面絮状


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【2】另外一半用凉水和面，少量多次加，同样搅成面絮状，再搅拌至混合，揉成光滑的面团
刚开始不要着急揉光滑，盖上盖子静置15分钟，静置后面团中的水分与面粉充分融合，增加了延展性更适合拉伸和塑性


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【3】接下来先在案上刷油防止面团变干发硬，再把面团移置案上，充分揉2分钟会变得非常光滑细腻，擀成大约1厘米的大面片（越薄层次越多），均匀的刷上油酥
油酥制作：
10g熟面粉（可不加）+1勺鸡精+1勺十三香+1勺盐+2勺食用油，喜欢吃辣的放1勺辣椒油


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【4】从一头一边扯一边卷，卷好捏紧封口防止漏油，从中间对半切开，稍微按扁一些


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【5】从切口处卷起，面尾巴放至底部按扁，这个操作方法一点也不担心油酥漏的到处都是了，接下来擀成圆饼，厚度大概0.5厘米左右，不要擀太薄，太薄的饼高温烙制后就不筋道了，但如果喜欢酥脆口感的可以擀薄一些


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【6】电饼铛刷油预热，放入饼胚，烙至颜色变黄，翻过来把另一面烙至变黄就可以了


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撕开看下层次非常多，香软油润有嚼劲的饼就做好了，夹上喜欢的蔬菜、火腿、红烧肉，香喷喷
红糖麻酱花卷
如果有人问你补钙应该吃什么，肯定脱口就会说牛奶鸡蛋，其实补钙第一名非芝麻酱莫属，个子长得高，就因为妈妈经常做麻酱食品给我吃，从小吃到大都不带吃腻的