说到带鱼的吃法和做法，就不得不提到小编那位和蔼亲切的姥姥。姥姥那个年纪的人生活在封建时代，受封建礼教、三纲五常的荼毒颇深。姥姥妇道人家，姥爷却地主做派，姥姥从嫁过来那天开始就没享过什么福、吃过什么大鱼大肉。日子本就难过，喜庆日子就算有点荤腥，也是要留给姥爷做下酒菜的。

文章插图

自我懂事之后便发现，姥姥从来不吃肉，什么肉都不吃，一口都不往嘴里放。姥姥说她不爱吃，可是人活着哪有不爱吃肉的，爸妈都说姥姥是被苛待的，麻木到以为自己不喜欢吃肉。后来有一年过年，老爹买了两条带鱼炖，吃饭的时候我给姥姥夹了一块，起初姥姥还是推辞，后来在家人的劝慰声中姥姥终于把它吃了，没有表现出抵触，那是我见姥姥第一次吃肉。




文章插图

还以为姥姥只是嘴上逞强，并不是真的不吃肉，可是后来夹给她碗中的鸡鸭猪牛羊各种肉，再也没有进过姥姥的口中。此后家里人记住了一件事，姥姥吃带鱼，后来逢年过节，老爹都会给姥姥做一盘带鱼。
带鱼的做法、口味总有变化，其中姥姥最喜欢吃的那一种，当属糖醋带鱼。小编也尝过，觉得确实比其他做法更胜一筹。
【菜品名称】：糖醋带鱼
【所需食材】：




文章插图

【烹饪步骤】：
1、首先将带鱼清洗干净，尤其是一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净，否则吃起来很有苦味；然后加点料酒、生抽、生姜搅拌一下，放一旁腌制10分钟。




文章插图

2、将食醋、蕃茄酱、糖、少许水以及淀粉搅拌成酱汁备用。




文章插图

3、向平底锅中倒油加热，放入带鱼煎炸；先用中小火煎金黄再翻到一面煎；整个过程大约需要6-8分钟左右。




文章插图

4、将煎好的带鱼放锅中，先倒入酱汁烧开，再转为小火将酱汁收浓，最后在出锅前撒点葱花即可。




文章插图

【烹饪总结】：
1、在煎炸带鱼的时候要注意火候，不要炸糊，会影响口感。
2、还有煎鱼最好使用不沾锅；腌鱼的时候也可以根据个人口加少量盐入味。
文案编辑：见闻美食小楠教你做美食
【知道带鱼怎么做才最好吃吗？不是油炸而是糖醋！】在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。