茄盒属于山东的家庭小菜，也是把茄子切片后，中间塞上调好味的肉馅，然后表面裹上鸡蛋液，经过油炸而制成的，口感香香脆脆的特别好吃，不过老爸觉得油炸的食品比较油腻，吃多了容易发胖，所以老爸就在家研究出了不用油炸的茄盒做法，做出来的茄盒一样是外酥里嫩的，一口咬下去，满满的茄香。

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老爸为了省油省事，直接拿着电饼铛来煎茄盒，不放一滴油，煎的外酥里嫩超入味，每次老爸做茄盒，我都能吃好几个，给肉我都不换，甭提多好吃的，下面我就把老爸煎茄盒的技巧分享给大家，对了，如果家里没有电饼铛的，可以用平底锅代替，做法都是一样的。

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