正值秋季的尾声，开始天气更寒冷了，我们都要吃热乎乎的菜肴，除了营养滋补的鲜汤之外，还有很多热菜，比方说这款香辣木耳烧豆腐，豆腐是优质的蛋白质和钙质，经过简单的烹饪处理，豆腐非常鲜嫩，入口即化，胜过吃大鱼大肉。
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上个星期，去了一趟菜市场，选购很多新鲜的食材，目前蔬菜价格猛涨，很多蔬菜都吃不起，豆制品价格没有上涨，购买一些豆腐做菜吃。很多人没有吃过这道香辣木耳烧豆腐，接下来分享正确烹饪方法给大家伙，胃口不好的家人，赶快学起来吧。
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【香辣木耳烧豆腐的正确做法】食材准备：选购2个红椒，一个新鲜青椒，准备一块豆腐，干黑木耳18克，若干清水，淀粉少许，几根香葱，红油豆瓣酱一勺半，适量清水，开水一小碗，若干植物油，生抽和老抽各一勺，蚝油一小勺，若干精细食盐，鸡精和胡椒粉若干，姜几片，其他佐料。
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烹饪小技巧：需要挑选好豆腐，木耳和一些配菜，黑木耳提前泡好，掌握这道香辣木耳烧豆腐的烹饪顺序，难度较低。烹饪步骤：
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1：准备好若干蔬菜备用，青红椒分别用清水洗干净，切掉多余根蒂，葱中间将双椒切开，切掉青椒瓤和茎，青红椒全部切成菱形块。
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2：一块豆腐泡在清水里，豆腐全部改刀切成若干块，一些小葱洗净，去掉根须切成段，生姜也切好备用。
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3：干黑木耳泡在碗里，加上适量温水泡软，准备一些热水，分别加上盐搅动，木耳煮一会儿，木耳反复搓洗干净，切成若干小朵备用。
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4：另外起锅加上一些油，油温烧热至5成，分别放入葱和姜丝，放入一些干辣椒段和红油豆瓣酱，将其炒出红油来。5：放入一些酱油和生抽，调入一小勺蚝油，放入切好的豆腐块，丢入一些黑木耳，翻炒一小会儿，放入一些开始煮一煮，开水要漫过豆腐块，中火焖一会儿。
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6：盖上锅盖煮几分钟，让汤汁慢慢收干，变得浓郁一些，放入青红椒块，迅速翻炒至断生。7：最后加上一些盐来调味，让豆腐全部煮至入味，滴入芝麻油少许，加上葱花段，小火翻炒出锅，这道鲜嫩入味，营养超高的香辣木耳烧豆腐做好了。
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香辣木耳烧豆腐是一款经典的湖南菜，豆腐非常鲜嫩，比吃猪肉还下饭，木耳富含钙铁和微量元素，搭配豆腐煮一煮，能够为身体补充钙质和蛋白质，而且特别容易吸收，能够有助于钙质更快吸收。豆腐别只会煮汤和凉拌，试试这样做着吃，又鲜又嫩，解馋又开胃，胜过吃肉吃鱼，你们有没有吃过这道香辣木耳烧豆腐？（所有图片来自网络）
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