这几年干锅花菜非常流行，大街小巷火爆异常，小小的铁锅，慢慢在火上加热，食物散发的香味暖暖的，最适合冬季来食用。其实自己在家也可以做出美味的干锅菜，香香的一锅，慢慢加热的菜肴，一家人围炉而坐，这个冬季是温暖而又幸福的。干锅花菜算是比较常见的干锅菜系，其实非常简单，自己动手试一试定会让你充满成就感，但是干锅花菜有人焯水，有人直接下锅炒，都不是最好吃的做法，快跟我学好吃的做法吧！

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首先食材准备：花菜一颗，五花肉一块，大蒜，干辣椒，小香葱，小青椒，料酒，生抽，鸡精，白糖，盐。具体步骤：第1步：首先准备一个花菜切下来掰成小朵，这种清脆花菜吃起来比较爽脆。

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第2步：盆里放适量盐，把花菜放进来泡一会儿，然后捞出来，一定要烘干表面水分。

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第3步：趁这个时间切点具体的五花肉切薄片，放碗里备用。

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第4步：大蒜几粒，用刀拍扁，再切两块儿，切好放到碗里，青椒两根切圈和大蒜放在一起，再放一把干辣椒段，小香葱三根，切成段，放碗里备用。

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第5步：锅里油温五成热，放入控干水分的花菜，过盐的花菜炒出来比较香，比焯水的好吃多了，如果不喜欢锅油也可以焯水，锅油十秒钟捞出来控油备用。

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第6步：锅里放油放五花肉，小火煸炒炒香，炒出油脂，放点料酒去腥。

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第7步：倒入香辣的配料，小火炒香，倒入花菜翻炒几下，放两勺生抽调味，鸡精、白糖，提鲜白盐适量调味儿，放入切好的葱段翻炒均匀即可出锅。

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不止做法简单，而且非常下饭，色泽鲜亮嫩黄的，肉汁与花菜相互渗透，又香辣，又爽口，瞬间就让米饭见底了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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