早餐是人们一日三餐中最重要的一餐，因为人体在经过一整夜的休息后，急需充足的营养来补充，以及维持早上的身体良好状态，所以早餐就变得格外重要了。今天厨娘就给大家分享8道做法简单又营养美味的鸡蛋饼做法，鸡蛋饼中不仅有鸡蛋这种高营养的食材，还有其他维生素丰富的食材搭配，早餐吃上一顿鸡蛋饼再配一杯牛奶，就可以让你精神一上午了，接下来我们一起来看下这8道鸡蛋饼早餐的具体做法吧！教你8种鸡蛋饼早餐的做法，制作简单又营养美味，家人都抢着吃！

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黄瓜鸡蛋饼食材：黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。做法：1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。3、起锅开火预热后，在锅底刷上一层油烧热，把面糊倒进去然后摇晃锅把面糊摊平，煎至面糊凝固成型，一面焦黄后，翻一面继续煎至焦黄。4、出锅切块，早餐趁热吃最香了。

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菠菜饼菠菜5小颗、面粉300克、鸡蛋1颗、食盐一小勺、胡椒粉半小勺、白芝麻一小勺。1、把菠菜洗净后去根，切碎。2、把面粉、鸡蛋倒入装有菠菜的碗里，放入一小勺食盐、小半勺胡椒粉，一碗水一起搅拌成功面糊。3、开火预热平底锅，然后在锅底刷上一层油烧热，倒入面糊，摇晃锅底摊均匀。4、建议用中小火慢慢煎至两面焦黄，在面饼表面撒上白芝麻，按压一下即可出锅。

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鸡蛋米饼?食材：?鸡蛋2颗、剩米饭1碗、白芝麻50克、食盐1小勺、胡萝卜半根、葱花1根。1、胡萝卜去皮后切碎、葱花洗净切碎，把鸡蛋打入碗里打散。2、把米饭拌成颗粒状后倒入鸡蛋液里搅拌均匀。3、倒入胡萝卜碎、白芝麻、葱花、食盐一起搅拌均匀。4、在开火烧热锅，然后倒入少量油烧热，把搅拌好的米饭糊倒入锅里摊平煎至。5、一面煎制凝固和焦黄后翻一面继续煎至焦黄即可出锅了。6、出锅切块装盘，再撒上些许白芝麻和胡萝卜葱花碎增香点缀。

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莲藕芝麻饼莲藕一小节、鸡蛋1颗、面粉200克、葱花1根、黑芝麻100克、食盐1勺。1、把莲藕削皮后切碎。2、起锅开小火把黑芝麻炒熟装碗。3、在碗里打入鸡蛋，把莲藕碎和面粉、黑芝麻、食盐一起放进去搅拌均匀，然后依次揉成面团，按压成饼状待用。4、把平底不粘锅刷上一层油，开小火烧热，把面团依次放入锅里煎制两面金黄即可出锅。

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紫薯鸡蛋牛奶饼紫薯2小个、鸡蛋1颗、纯牛奶1盒、面粉200克、白糖1小勺。1、把紫薯去皮后切碎装碗，倒入面粉一起搅拌均匀。2、放入1勺白砂糖一起搅拌均匀。3、打入一颗鸡蛋，再把纯牛奶倒进去搅拌成面糊。4、把电饼铛开电预热（如果没有电饼铛可以用不粘锅），把面糊倒入锅中摊平。5、一面煎制凝固微微焦黄后再翻一面继续煎制凝固微微焦黄即可出锅啦！

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