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【材料】：黄骨鱼3条，腊肉1小块，料酒适量，盐少许，蒸鱼豉油1勺，蚝油1小勺，老姜几片，油适量，香葱适量
【做法】：1、黄骨鱼买回来后清洗干净，腊肉洗干净后切小薄片。
2、把黄骨鱼码入盘中，放入老姜片，倒上料酒再撒上少许盐，放入蒸鱼豉油，再加入1小勺的蚝油用于提鲜。
3、放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右，蒸好后撒上香葱，淋上热油即可。
六、鸡蛋蒸豆腐

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【材料】：鸡蛋2个，嫩豆腐一块，盐少许，生抽1勺，料酒少许，香油少许，葱花适量
【做法】：1、2个鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒搅打均匀。
2、嫩豆腐用清水冲洗干净后切成小块码入碗的中间。
3、打好的鸡蛋液加入等量的温水，搅打均匀撇去浮沫后倒入豆腐中。
4、包上保鲜膜放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
5、在蒸蛋的时候，准备好料汁，碗中加入1勺生抽加入1.5勺凉白开水，再加入少许香油拌匀。
6、蒸好的鸡蛋豆腐倒上准备好的料汁，再撒上些葱花就可以了。
七、咸肉蒸大闸蟹


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材料：大闸蟹3只，咸肉1小块，料酒适量，老姜几片
做法：1、大闸蟹用软刷刷干净，特别是大脚钳等有毛的地方。刷干净的大闸蟹，去掉蟹胃，蟹肠，蟹心。
2、咸肉清洗干净后切成薄片，如果咸肉比较咸的话用淡盐水浸泡下。
3、把处理好的大闸蟹码入盘子中，上面放上几片老姜，然后把切片的咸肉码在大闸蟹上。
4、蒸锅中倒入适量水，煮开后放入大闸蟹，大火蒸10钟，出锅前撒上香葱即可。
八、金针菇蒜茸蒸虾


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【材料】：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量
【做法】：1、大虾头腹部用干净的小刷子刷干净，剪掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾线，冲洗干净。
2、1个大蒜去皮，切成蒜后加少许盐拌匀待用。
3、把处理好的大虾切开的背部放上蒜蓉。
4、蒸锅中加适量水，水开后放入大虾，大火蒸8分钟就可以熄火。
5、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉根部清洗干净后放锅中焯下水捞出过凉开水后铺入盘中。
6、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。
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