调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、 将牛排拍成薄片， 加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒， 再将牛排平铺在盘上， 放微波炉4分钟即可 。 方法七： 鲜橙牛排 原料：牛排5片 橙子2个 制作方法：1.先将牛排每片切成三等分， 用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下 。 2.橙子洗净后， 一个榨汁待用， 另一个切成四等分后取下果肉切成片状， 用四分之一的皮切成条状备用 。 3.将炒锅放入适量的油， 先煎牛排3或5分钟， 然后加入橙子汁及橙果肉， 快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘 。 4.最后洗净炒锅， 入油少许， 待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后， 立刻捞起， 撒在牛排上即可 。 煎牛排 原料：
牛排， 葱头汁， 黄酒， 鸡蛋， 辣酱油， 蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。 做法：
将牛排切成10克重的小块， 逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片， 随即用刀斩几下， 再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖， 取出腌五分钟， 再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色， 烹上辣酱油和蕃茄 沙司， 翻几下出锅装盆， 配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可 。 2. 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后， 放在炭火上烤的韩国传统菜 。 代梨汁可以放猴桃汁 。
*酱油起着调味， 增加食欲的作用， 是韩国饮食不可缺少的佐料 。 甜味是因有氨基酸， 特有香气是因有芳香成份， 并有防腐剂效果 。 也因有香气， 可除食物的膻味 。
材料：牛排1Kg， 白葱1棵， 青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺， 白糖3大勺， 切好的葱4大勺， 捣好的蒜2大勺， 芝麻4大勺， 香油2大勺， 胡椒粉1/2小勺 。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小， 抽出脂肪去皮， 将粘在排骨上的肉放拉平 。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中， 等佐料调匀后， 在炭火上放上烤架， 等烤架热了以后， 放排骨烤出来 。 美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可）
材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面
◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量
调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙
◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 作法
1.锅内热水， 加入蕃茄酱、素蚝油煮滚 。
2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟 。
3.加黑胡椒调味 。
4.最后以太白粉水勾芡， 盛起待用 。
5.平锅内热油， 放入菲力牛排煎熟 。
6.取另一锅加水煮滚， 放入少许盐， 将义大利面煮熟捞起沥乾， 趁热加入奶油及
切碎的九层塔拌匀， 可加少许盐、胡椒调味 。
7.红萝卜及四季豆切长条状， 烫熟待用 。
8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜 。
9.最后淋上黑胡椒酱即可 。
美味小秘诀
煮好的义大利面除了可拌些奶油外， 也可以用橄榄油来拌， 另外九层塔， 可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替， 会产生不同的风味 。
要领因素牛排易熟， 在义大利面煮得差不多时， 再煎菲力牛排可避免上菜时冷 。
备忘录
1.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配， 如∶绿花菜、玉米、．．． 。
2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配， 但煮的时间须参考面条包装上之说明 。
3.煮酱料时， 素蚝油， 可以用酱油加些糖来代替 。 牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!
网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场! 黑椒牛排做法 材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!

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