炒肉丝这道菜大家应该都是吃过的，今天小编给大家带来光看外表就被吸引到的五彩肉丝。它不仅味道非常的鲜美，非常适合下饭，而且做法相对来说也比较简单。只是想要把这道菜做好，也是得下功夫的，现在我们一起来看一下它的具体做法。

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首先在肉的挑选上，炒肉丝不是所有的肉都合适的，最好还是猪里脊肉它们比较适合切丝儿，炒出来的口感也会更爽滑一些。我们先把里脊肉切成丝，在入锅之前最好用一些调料腌制一下，调料的调配可以加入盐，也可以加入料酒，去掉里面的腥味。偏辣口的还可以加入一些胡椒粉，再加上淀粉。每种都要适量不要太多，2~3分钟左右就可以放在一边备用了。接下来要把肉丝给炒熟，把油热好以后加入肉丝，使它迅速的散开，炒熟以后备用。


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在蔬菜的选择上，可以根据自己的喜好挑选，最重要的还是它的整体感官。既然是五彩肉丝，那么自然也有5种不同的颜色，淡淡的黄色，红色，绿色，黑色等等。绿色我们可以选择菜椒，喜欢吃辣的朋友可以把菜椒改成青色的辣椒，红色的则选择红辣椒或者菜椒。不过相对来说选择菜椒要更好一些，使得味道能够有所调和。葱姜蒜是必备的食材，还可以准备一些小香菇或者木耳笋丝切成丝，增加菜的口感。先把葱姜蒜经过翻炒，炒出香味来再加入菜，炒的差不多后，最后把刚才准备好的肉丝儿给放进去，这道菜就做好了。【光看外表就被吸引的五彩肉丝，好吃又健康，做法简单】


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这是一种比较清爽的做法，因而整道菜看起来更有食欲一些，还有一些其它地区的做法会在步骤上做稍微的改良。比如在腌制肉丝的时候，有些人会加入生姜和葱调和里面的腥味，还有少许酱油腌制半个小时以后，能够使得调料的味道更好的进入，肉丝炒出来也更加好吃。五彩肉丝所用到的蔬菜是不固定的，只要整体的颜色看着比较鲜亮就可以了，上面我们所用到的黄色蔬菜是笋丝，而有的地区则会用土豆代替，不仅更加的日常，而且土豆也更具口感一些。


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加鸡蛋也是一种比较特色的做法，把鸡蛋提前炒好，在最后出锅之前放入，和其它的调料一起翻炒。不仅能够让整道菜更有味道，而且从感官上看也是非常好看的。这道菜难就难在所用的食材实在是过多，很多食材都需要特殊的处理，千万不能够一股脑全部放进锅里面翻炒，要按照一定的顺序。为了保险起见，很多道菜都是需要反复下锅的，比如鸡蛋和肉都得提前处理好，不然的话直接下锅炒，就有可能造成肉没有炒熟或者是菜炒得过头的情况，还有很多食材像是干香菇，需要提前泡发，切成丝并备用。


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在炒的过程中，如果想要增加菜的口感，还可以在肉丝放入以后加入自己调配的料汁。这对于很多不会在做菜的过程中调节菜的味道的人来说也是非常合适的，比如调味汁可以选择酱油，盐，水和淀粉。还可以加入一点点白糖增味，白糖的作用并不是增加甜味，而是把整体的味道加强，所以不需要放太多。如果加水的话一定要加热水，不然的话淀粉是没有办法溶解在整个调料中的，最后这道菜只需要简单的翻炒几下就可以出锅上桌了。怎么样？是不是非常的简单呢？