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做了很多酸奶天气冷了孩子不太想喝了，剩下很多就做了酸奶蛋糕，轻盈绵密口感～家里有老人的可以做这个蛋糕，口感特别软。
By 壮麻麻～
用料

• 鸡蛋 3个
• 浓稠酸奶 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 8克
• 柠檬汁 几滴

做法步骤

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1、蛋清蛋黄分离到无水无油的盆里蛋清放入冰箱冷冻


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2、玉米油和酸奶混合搅拌至乳化


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3、筛入低筋面粉和玉米淀粉


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4、放入蛋黄，混合均匀


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5、蛋清冻至出现冰渣挤入柠檬汁，高速打至细腻泡沫，放入全部糖和盐，继续转低速打发


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6、打至如图湿性发泡


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7、取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜切拌翻拌均匀。


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8、翻拌均匀后，倒入模具，震出大气泡


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9、放入预热好的烤箱底层。上火150度，下火120度，烤50分钟（底火高可以放一个烤盘）上面上色了可以盖一张锡纸防止变糊


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10、出炉倒扣放凉，彻底放凉然后脱模～完全可以徒手脱模（忘记拍照了）


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【酸奶戚风蛋糕】11、这个直接吃也特别好吃，如果在加奶油裱花和水果装饰，口感会更好


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12、里面特别细腻
小贴士1??酸奶要浓稠的2??蛋清冷冻出冰渣更好打发3??提前预热烤箱4??根据自己烤箱调节温度5??放凉再脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！