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8.?炒锅中多倒一些油，先将一棵大葱末煸炒出香味，再将猪油渣入锅中煸炒至焦黄，油渣中的一些油脂被炒出来增加了油量；关火，倒适量酱油调色调味；萝卜比较吃油，所以油要比平时做馅时多放一些；

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9.?将萝卜馅与油渣同入一盆，根据口味放盐，混合均匀备用；

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10.?发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，掀起面团，有均匀而细密的气孔；

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11.?面团取出放在案板上，撒两把面粉揉5分钟，使面团重新变得细致，搓成细长的面条；切成大小均匀的剂子；

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12.?将剂子按扁，擀成四周略薄中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮上；

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13.?包成自己喜欢的包子模样；

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14.?将包好的包子放在铺了油布或者蒸布的屉子上，我包了22个大包子，蒸箱和蒸锅同时用上了；二次发酵20分钟左右；

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15.?等包子比先前变得圆润些了，可以选择“蒸”功能，25分钟；用蒸锅可以开大火，上汽后蒸20分钟；

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16.?时间到后先不要急着出锅，焖5分钟再捡出来，可防止表面因为骤冷而紧缩不光滑。

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【烹饪小技巧】萝卜擦丝焯水攥干后使用，萝卜口感好，而且馅料不出水；没有油渣可以将肉馅煸熟放酱油与萝卜混合，味道比生肉馅要好吃很多。蒸包子馒头是解决零七八碎面粉的好方法，为增加筋度可加一些盐，那么在馅料中就要少放一些盐，防止因报入过多盐分而影响健康。

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我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。