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【步骤十】：先开小火慢慢翻炒，让里脊肉把芡汁吸收进去，这样炒出来的里脊肉口感会变得滑嫩多汁。


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【步骤十一】：里脊肉差不多小火炒30秒钟后，里脊肉吸收的汁也差不多了，然后开大火把汤汁收浓出锅成菜。


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——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道“蚝油里脊肉片”就制作完成，清爽可口、肉香滑嫩多汁，再加上清脆爽口的配菜，配上汤汁鲜嫩可口又下饭，这样一份肉片滑嫩清爽适口的滑溜里脊，是一道不错的下饭菜，尤其是用汤汁来泡饭相当的棒！每次制作这道菜我们家孩子最喜欢的就是用汤汁泡饭来吃，你喜欢这样的里脊肉做法吗？喜欢的话就试一试吧，就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作这道菜我们的里脊肉要切稍微厚一点的片，厚一点的片，可以更好吸收调料汁，这样炒出来的口感滑嫩而不柴。
（2）里脊肉切好后我们用水清洗几遍，用以去除里脊肉的腥味，抓洗肉的时候加入一些小苏打，可以使肉变得更嫩。但需要用水将小苏打完全清洗干净。
（3）青红椒要先用开水焯一下，可以节约炒制时间，同时去除异味，但是要放点盐，可以让青红椒保持好看的颜色。
（4）里脊肉要先用腌制入味，放入淀粉可以让里脊肉变得滑嫩，最后放点植物油，可以让下锅的里脊肉不至于粘锅。
（5） 最开始炒肉的时候要尽量多放一些油，用小火炒，要不容易粘成一坨。
（6）芡汁淀粉要少放，勾一层薄芡就好，芡汁太浓的话，不利于里脊肉吸收。
（7）芡汁下锅后，要小火，让里脊肉充分吸收调料汁，这样里脊肉就会变得汁满，吃起来口感更加滑嫩。最后出锅的时候不要把汤汁收浓，有点汤汁味道会更棒！
以上内容是我和大家分享的“蚝油里脊肉片”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！