天冷了，这6道家常菜多给家人吃，好吃又健康，安稳度过季节交替

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现在是深秋，还有十几天的时间就是立冬节气，正是季节交替之时，北方的天气已经开始冷了，但供暖还未开始，这段时间屋里也不暖和，大家要注意添衣保暖，别着凉感冒了。在饮食上要多吃一些应季食材，还要增加蛋白质的摄入，一是让身体储存足够的能量，另外还是要去秋燥，避免上火，可常给家人吃这6道家常菜，做法简单又健康，好吃还不贵，安稳度过季节交替。

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一【猪肉炖粉条】食材：五花肉，红薯粉，胡萝卜调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，冰糖，植物油，八角制作步骤：1、五花肉切成麻将大小方块，粉条用冷水浸泡半小时泡软。2、煮锅加适量清水，放入五花肉、姜片、料酒大火烧开煮1分钟捞出3、起锅烧油下入几颗冰糖，小火慢慢熬煮一会，直至冰糖融化颜色变红起小泡泡，下入五花肉煸炒一会，再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。4、加入适量热水，再加1汤匙料酒、葱姜蒜大火烧开转小火慢炖1小时.5、胡萝卜去皮切滚刀块加入锅中，再炖煮15分钟。6、最后加入粉条、适量食盐炖煮至粉条熟透，将汤汁收汁粘稠关火。

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二【西红柿干豆腐肥牛卷】食材：西红柿2个，肥牛卷，干豆腐调料：盐，生抽，葱，香菜，淀粉，植物油，白胡椒粉制作步骤：1、西红柿清洗后切小块，干豆腐切条状。2、肥牛事先化冻。3、锅内加水烧开，放入肥牛焯水变色后捞出。4、起锅烧油爆香葱花，加西红柿煸炒一会。5、加适量清水、生抽1汤匙、1小勺食盐，加入干豆腐炖煮一会，把西红柿皮捡出来。6、再用水淀粉勾芡，加肥牛煮一会关火，撒白胡椒粉，盛出后来点香菜、葱花即可。

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三【赛螃蟹】食材：鸡蛋3个，虾皮少许调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，姜，植物油制作步骤：1、鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，再加入虾皮搅打均匀。2、小碗中加入切碎的姜末，加手抽、老抽、料酒各1汤匙，蚝油1/2汤匙，再加点盐、白糖，半碗清水、1汤匙淀粉搅拌均匀。3、起锅烧油倒入鸡蛋液，待要成型时用铲子划散成小块。4、倒入调制好的料汁，煸炒均匀。5、最后大火将汤汁收干关火。

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四【泡椒藕片】食材：莲藕1小节，野山椒泡椒1袋（150克），柠檬1/2个调料：盐，白醋，小米椒，白糖制作步骤：1、莲藕清洗干净，刮去外皮切成薄片。2、柠檬用盐搓洗一下表面，切薄片去除柠檬籽。3、锅内加一袋野山椒泡椒，再加一些清水、适量盐、少许白糖将其煮开后晾凉。4、另起锅加水烧开，放入藕片焯水十几秒钟立刻捞出，冲两遍凉开水。5、藕片放入容器里，倒入晾好的泡椒水，加小米椒、柠檬、白醋搅拌均匀，腌制一晚即可。

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五【凉拌菠菜银耳】食材：银耳，菠菜调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，小米椒，大蒜制作步骤：1、银耳冷水泡发，切掉根部撕成小朵。2、锅内加水烧开，放入银耳焯水半分钟，捞出过冷水。3、锅内加水烧开，放入洗干净的菠菜焯水半分钟，捞出过冷水。4、焯水后的菠菜攥干水分，切成小块。5、碗中加蒜末、小米椒，加生抽1汤匙，香醋2汤匙，盐和白糖各1小勺，再加点凉开水、辣椒油、香油搅拌均匀。6、最后把银耳、菠菜都放入盆中，倒入调料汁拌均即可。