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By 辰辰辰xkid
用料

• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 鸡 1只
• 生姜 5块
• 黄油 5克

做法步骤

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1、将鸡用清水冲洗干净，沥干，放入盆中;取一只小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽，搅拌腌制;


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【脆皮烤鸡】2、将调好的腌料倒在鸡肉上，将鸡内外涂抹均匀上料汁，继续揉搓、按摩5分钟放入保鲜袋，送入冷藏室腌制过夜;


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3、腌制好的鸡取出，置于阴凉通用处自然风干，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用，鸡风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸡全身，再次待表皮风干后，放入预热180度的空气炸锅中，烤制20分钟左右，将鸡子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干;


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4、再次放入空气炸锅内，设置220C/15分钟，见表面皮脆即可。
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