日常生活中，我们买菜的时候，必然会买的更多。有时候，吃不完的时候，会在家里发芽。很多上了年纪的长辈看到发芽的样子，也不会在意。他们将发芽的地方砍掉后会继续吃。但是，如果有些食物是发芽后吃的，很容易对我们的身体产生一些影响。比如发芽后会产生一些毒素，吃了容易中毒。然而，在我们的日常生活中也有这些食物。发芽后，它们的价值会增加而不是减少。让我们看看！

发芽后可以吃的食物
1:洋葱、生姜和大蒜
虽然洋葱和生姜发芽后会消耗一些营养物质，味道也会受到影响，但对我们的身体不会有任何影响。发芽的大蒜不会影响我们的健康。很多人也喜欢把大蒜泡在水里让它发芽。种植的蒜苗味道非常好，蒜苗中含有的维生素和膳食纤维非常高。这样，营养价值不但没有降低，反而增加了。
【发芽后尽量不要吃土豆，但三种食物发芽后营养价值变高】
2.苗
与香椿苗相比，香椿苗的营养价值增加了，香椿苗含有大量的胡萝卜素、维生素和其他有助于我们健康的物质。而且香椿中的亚硝酸盐含量也比较高，香椿苗也不会存在这个问题，这样营养价值不但不会降低反而会增加！

3:大豆和绿豆
豆芽中含有的一些营养成分绝对非常高，很多人都很喜欢。大豆和绿豆变成豆芽后，虽然蛋白质和脂肪减少了，但豆芽中的维生素含量增加了。这样也更有利于我们的健康，所以可以认为是营养价值在增加而不是减少。

记住发芽后不能吃的东西
1.土豆
家里的土豆经常发芽。看到土豆发芽，要及时处理掉，不要老是随便吃，因为土豆发芽后会产生一种叫茄碱的毒素。这种毒素用多了，容易引起胃痛呕吐等肠胃疾病。所以，发芽的时候，要及时处理掉。
2.甘薯
红薯发芽的时候尽量不要用。红薯虽然发芽后不产生茄碱，但发芽后容易发霉。如果吃了这样的红薯，对我们的健康会有很大的影响。
本文到此结束。不是所有的食物发芽后都不能吃，当然也不是所有的食物发芽后都不能吃。所以饮食一定要慎重。今天分享边肖到此结束。希望这篇文章能帮助一些对自己的健康感到困惑的人。当然可以在评论区分享。感谢大家的阅读和长期支持！