最近蔬菜有点儿小贵，试试素三鲜饺子，换着花样天天吃不腻
这些天的青菜价格略有上涨，就连不起眼儿的菠菜都涨到6块钱一斤了，其它蔬菜也“水涨船高”。这难不倒我，用家里现有的食材和鸡蛋，咱包一锅“素三鲜”饺子。鸡蛋还没有蔬菜贵，而营养价值却不低，做这饺子，美味又营养，2个人吃3个鸡蛋，也不算超标。
文章插图
素三鲜，没有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鲜，各地、季节食材不同，但叫法都一样，因此不必过分纠结非得放这个或者非得放那个。换着花样包，天天都吃不腻。
文章插图
素三鲜，食材一般都少不了鸡蛋，其它的如韭菜、虾皮、虾仁、胡萝卜、木耳等都可随喜好调整。韭菜、虾皮、虾仁都是天然增香增鲜剂，有它们，只放点油盐就香喷喷了；缺少这几样，多放点儿小葱也成，再或者放点鸡粉、蚝油调味也不赖。
文章插图
【材料】
中筋面粉300克，面粉用室温凉水170克，鸡蛋3个，胡萝卜1根，水发黑木耳1碗，小葱4棵，鸡鲜调味料10克，植物油20克，盐1克
【制作】
1. 面粉和水混合，揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟，中途复揉一遍，面团更滋润；
文章插图
2. 馅料食材准备好：3个鸡蛋打入碗中，胡萝卜刮皮清洗干净，黑木耳提前2小时泡发；
文章插图
3. 炒锅加热，油温3、4成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中；
文章插图
4. 用筷子顺着一个方向不停搅拌，鸡蛋液逐渐凝固并形成均匀的小块，晾凉使用；
文章插图
5. 胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀剁碎；
文章插图
6. 黑木耳用料理机搅碎；小葱切末；
文章插图
7. 胡萝卜末、黑木耳碎、小葱末和鸡蛋碎同入盆，撒少许盐，2小勺鸡鲜调味料；
文章插图
【最近蔬菜有点儿小贵，试试素三鲜饺子，换着花样天天吃不腻】8. 充分混合；
文章插图
9. 饧好的面团搓长条，切均匀的剂子；
文章插图
10. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
文章插图
11. 取适量馅料放在圆皮上；
文章插图
12. 按自己的手法包成饺子；
文章插图
13. 饺子快包完时烧水准备煮饺子；
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。