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导语：不管炖啥肉，记得加点它，半小时就炖熟，汤汁香浓，肉质软烂！
大家也知道在这个季节，天气是越来越冷了，我们的免疫力也是慢慢的下降，在这个时候我们是要多吃一些营养滋补的食材，提高自己的免疫力。那么在这个时候吃一些炖肉炖汤就是一个不错的选择。

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那么，不管我们在家里边儿炖什么样的肉，只需要往里边加入一点它，几乎半小时之内就可以轻松将肉制品给炖烂炖熟，汤浓味鲜，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来了解一下。
就以炖鸭汤为例，来给大家说一下我们炖汤的方法和步骤，以及这个食材是什么。

【不管炖啥肉，记得加点它，半小时就炖熟，汤汁香浓，肉质软烂】



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1、我们先准备好新鲜的鸭肉、葱姜蒜、桂皮、八角、白酒、白糖、老抽、盐等一些厨房常用的调味品和器具。
2、将鸭肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在清水中先提前浸泡半小时，浸泡的话可以有效去除羊肉里面的血水和腥味。
3、将我们准备好的葱姜蒜都分别处理清洗，然后用到切成葱姜蒜片备用。





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4、将肉浸泡好之后，我们继续放在清水中冲洗干净，然后起锅烧水，直接将鸭肉冷水下锅开始炖煮，炖煮过程中往里边加入一点生姜片儿和料酒，直接开大火将锅中煮开，煮开之后大家就会发现上面有一层浮沫，这个时候我们需要用勺子将上面的浮沫都撇干净。





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5、等到锅中的不再出现浮沫的时候，这个时候我们将鸭肉取出来，然后放在温水中清洗干净。
6、重新起锅烧油，油温上来之后，往里边加入适当的白糖，先将白糖炒化，然后再将鸭肉直接放入锅中，开始煸炒上色，再将我们切好的葱姜蒜片儿以及桂皮，八角放入锅中一起翻炒，翻炒过程中往里面加入一点白酒和老抽，继续翻炒均匀，炒出明显的香味。





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7、有明显香味之后，这个时候就可以直接往锅中加入适量的温水，这个水量只需要没过过冬的食材就可以了，不用加太多，然后盖上盖子，开始炖煮20分钟左右。
8、时间到了之后，往里面加入一点盐，继续盖上盖子炖煮大约十分钟，时间到了之后，一份鲜香美味好吃又营养的炖鸭汤就做好了。当然，大家这个时候也可以往里面加入自己喜欢吃的配菜，比如土豆、萝卜等。





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感兴趣的朋友们或者喜欢的朋友们，可以自己在家里边按照小编的这个方法步骤自己在家里边儿做一次炖鸭汤哦！非常营养滋补，因为鸭肉它本身就是一个性甘味寒的食材，在这个季节多吃鸭肉的话，可以快速的帮我们补充身体的营养，还能帮助提高免疫力。





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所以我们这里很明显的往里边加入的这样食材就是白酒了，白酒可以快速软化肉质，使得肉质在短时间内更快地炖烂炖熟，同时，大家也不用的担心肉质里面有酒味，随着高温酒精就会直接挥发掉了。