这才是虎皮青椒的好吃做法，鲜香辣爽开胃下饭，味道特别棒青椒是常见的菜，常见的做法都是直接炒，或者当作配菜吃，辣辣的味道很开胃。我觉得青椒最下饭的吃法还是虎皮椒，又叫做虎皮海椒，糖醋辣椒瘪子。主要的材料就是青椒，将青椒的表面炒的略微焦，看起来和老虎的皮差不多，所以有了这个名字，看起来还挺形象的。

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洗干净的青椒放在锅里煸炒，一定要掌握好火候，干炒到青椒皮皱起来，然后添加调好的酱料，吸收了汤汁后的青椒，气味清香，口感鲜辣，口感绵而不烂，实在太下饭了。不能吃辣的我，都忍不住多吃几个。通常这样一道菜就能对付一顿饭了，我还喜欢用汤汁拌饭，满满的蒜香味太美了。

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但是这道菜也有禁忌，青椒一次不适合吃太多，吃多了容易上火。青椒也含有丰富的营养，比如富含维生素C，K，辣椒素，胡萝卜素等营养物质，维C是抗氧化剂，中医认为具有温中下气、散寒除湿的药用价值，一直都是百姓餐桌上常见的菜，性价比很高。要是喜欢这道菜的话，可以将详细的做法记下来。菜品：蒜香虎皮椒配料：青椒，蒸鱼豉油，味极鲜，食用油，大蒜，酱油，生抽等烹饪步骤：1、准备几个大一点的青椒，这样的青椒肉质会更多，吃起来口感也更好。吃多少就买几个，要是喜欢吃辣的话，那就选择辣味足的。准备好的辣椒要去掉蒂，将里面的籽也要去掉，剩下来的辣椒都洗干净备用。

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2、这道菜的蒜香味是不能少的，尽量是多剥一些蒜末，洗一下之后切成粒，不需要切成末，这样口感反而不好，只要是切成小粒就行了。

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3、接着就开始煸辣椒了，热锅里面倒入油，油量可以多一点，比平时炒菜的多。油热以后将辣椒放进去，尽量是沥干净水，这样煸的时候不容易煎油。

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4、青椒都放进锅里之后，要全程用小火来煸，一面煎好后，还要翻面，另外一边也要煎。最后虎皮的几面都要煎到微焦的程度，就是图片中这样的虎皮色。

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5、等到青椒煎好之后，开始倒入适量的调味料，主要就是酱油，味极鲜和生抽，这样不仅能上色，还可以用来调味。

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6、再倒入少许的蒸鱼豉油，这样味道才能更加鲜美。

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7、再将切好的各种蒜粒倒在锅里，尽量是铺的均匀一点。

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8、盖上锅盖之后开始焖煮，也不用很久，大概焖煮2到3分钟左右就可以了。

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9、打开锅盖之后要翻动一下，继续的焖一分钟左右，要是锅里的汤汁还比较多，那就简单的收汁。这样一盘美味的下饭菜就完成了，吃起来也是酱香味十足，特别的鲜美。