说到土豆，那可是众多蔬菜中又便宜又好吃，无所不能的佼佼者。无论是炒着吃，炖着吃，炸着吃，还是做成土豆泥，都无法阻止它的美味。它被称为地下苹果和第二面包，口感酥脆，营养丰富。专家发现，每人每周吃5-6个土豆，可以降低中风概率40?但是任何事情都有两面性，吃土豆有很多好处，但是也有一些禁忌。那你知道吃土豆有什么好处和坏处吗？咱们一起往下看吧！

文章插图
01土豆的营养价值1、延缓衰老土豆富含维生素B1、B2、B6和泛酸，以及大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉。这些成分在人体抗衰老和防病过程中起着重要作用。2、保护心脑血管土豆富含维生素C，对脑细胞有保健作用，能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆富含镁和膳食纤维，有利于心脏和心血管健康。

文章插图
3、润肠通便土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排泄代谢毒素，预防便秘和肠道疾病。4、利水消肿土豆中含有的钾可以代替体内的钠，同时可以排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。5、控制血糖土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能减缓人体消化，减缓血糖升高，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。6、降低血压土豆含钾量高，可以预防中风，帮助肌肉正常收缩，有预防和治疗高血压和心脏病的作用，这也使土豆享有地下苹果的美誉。02土豆的禁忌吃土豆好处多多，但也有一些禁忌，让我们一起往下看看吧！（1）脾胃功能虚弱、胃肠疾病患者土豆含有大量的蛋白质和淀粉。说实话可以在一定程度上缓解便秘，因为土豆含有大量的淀粉，会让我们吃起来有很强的饱腹感。所以，如果胃不好或者经常打嗝放屁，尽量不要吃土豆。

文章插图
（2）妇女怀孕期间土豆发芽后，会含有更多的生物碱。如果孕妇吃太多这样的食物，很容易在胃里造成问题，所以当发现土豆有发芽痕迹时，孕妇不能吃，否则可能会产生不良影响。（3）肾功能不全者肾功能不全者，肾排酸功能受阻，酸性毒素无法排出体外，可引起代谢性酸中毒。（4） 腹泻者土豆有一定的通便作用，建议经常腹泻的患者少吃。土豆这么好，为什么要少吃呢？医生讲出了这5大点要素，错误的食用方法，会毁了土豆所有的营养功效，甚至会危害到身体健康！03吃土豆的注意事项1、土豆连皮吃土豆含有一种叫龙葵素的有毒物质，它通常集中于土豆皮中，特别是变青，或变紫的土豆，因此在食用时必须削皮。2、吃没煮熟的土豆未煮熟的土豆中，龙葵素未完全消解，会使人体血液中的红球凝结，易引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。

文章插图
3、土豆与柿子同吃吃土豆后，胃里会产生大量的盐酸。如果再吃柿子，柿子会在胃酸的作用下沉淀，难以消化排出，危害健康。4、吃发芽的土豆土豆发芽后，龙葵素含量是正常时的100倍，食用后容易中毒，严重时呼吸困难，可能威胁生命安全。5、土豆配饭吃太多土豆含有大量淀粉，饱腹感极强，如果在吃土豆的时候吃得太多，很容易引起腹胀。