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【一次发酵，甜甜圈酥皮面包】娃说想吃甜甜圈 甜甜圈蛋糕还需要模具不想做 于是， 就有了这个酥皮菠萝包版的甜甜圈面包 还加了她喜欢吃的蔓越莓干 .
By 爱吃的小喵酱
用料

• 主面团：
• 高筋粉 250克
• 牛奶 155克
• 全蛋液 25克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 蔓越莓干 30克
• 朗姆酒 10克
• 耐高糖发酵粉 3克
• 黄油 20克
• 酥皮：
• 黄油 35克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 15克
• 奶粉 10克
• 低筋粉 60克

做法步骤

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1、先做酥皮，软化的黄油和糖粉搅打均匀，加入蛋液混合，再加入奶粉和低筋粉混合成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏备用


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2、用后油法揉面，揉出坚韧不易破的薄膜即可


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3、均分成8份，收圆，松弛20分钟


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4、小面团松弛好，搓长，一头用手掌压平


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5、包起来另一头


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6、捏紧收口


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7、依次做好，放进烤盘


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8、酥皮从冰箱里拿出来，均分成8份，用手搓圆球，放在保鲜膜内，用手掌压扁，大小比甜甜圈的直径大一些即可


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9、酥皮放在面包胚上，中间戳出洞，用切刀压出纹路


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10、温暖湿润处发酵至1.5倍～3倍大，表面刷蛋液


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11、放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟（海氏i7 烤箱，温度仅供参考）


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12、出炉喽
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