如今，随着天气的逐渐的凉爽，粉条这种食材也逐渐成为餐桌上常见的美味之一！在北方，猪肉白菜炖粉条堪称是下饭神器，筋道滑爽的口感，无论是配大米饭还是馒头都相当不错！

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粉条好吃，营养也丰富，不过问题也来了！有的朋友说：买回家的粉条，做熟后一股塑料味！还有的朋友说：买回家的粉条，一煮就粉了！也有的朋友说：家里的粉条，煮半天都不软不烂，关键还嚼不动！

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众所周知，粉条有宽粉、细粉以及手擀粉等形状之分，但在这个基础上又有豆类、薯类以及禾谷类不同材质制作的粉条之分！所以，想要买到优质的好粉条，不能光听买粉条的老板说！内行人买粉条，从不听老板瞎说，认准“这4点”，挑到优质好粉条！第一点：辨色

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经常买菜的朋友都知道，采用不同食材做成的粉条，其颜色是不同的！所以，问题也就来了，咱们就是买个粉条，这么多品种，且不同的品种颜色又不相同，应该怎么选呢？答案就是：辨色！只有知道不同种类粉条的颜色，才能在买粉条时不被老板忽悠！

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红薯粉条，颜色略微的发黄，感觉偏浅褐色一样；土豆粉条，颜色较白，通透感强；而绿豆粉条则是洁白光润，给人一种银光闪闪的视觉感！蚕豆粉条以及其它杂豆类粉条，颜色虽白，但却没有绿豆粉条光泽那么的耀眼；禾谷类指的是用玉米、高粱等制作出来的粉条，这一类的粉条，颜色多为土黄色，不似绿豆粉条那样耀眼，反而是比较暗淡；木薯粉条，它的颜色呈灰白色；山芋粉条，它的颜色又是呈淡青灰色！

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其次，买粉条时，大家还要记住一点！不管是什么品种的粉条，不管它是白色的、黄色的，还是褐色的，都有一个共同的特点就是：呈半透明状！如果遇到完全透明的粉条，一定是加东西了，不建议买！第二点：脆度

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粉条筋道爽滑，指的是煮熟后的口感！但是，在买粉条时，可以用手随便抽出几根，掰一下！如果是你轻轻一折就断，说明是好粉条；如果折几下都不断，一是有可能这种粉条受潮，买回家很容易变质变坏；二是粉条中添加了明胶，这样粉条卖相不错，韧劲也足，但这样的粉条不建议买！第三点：闻香

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买粉条时，除了上述的那2点，还可以通过闻香来辨别粉条的好坏！首先，无论是用豆类做的，还是薯类或者是禾谷类做的，好的粉条都会有一股淡淡的原食材的清香；如果是闻到刺鼻的味道，或者是酸不溜的味道，多半就是冒牌货了！这样的粉条不管价钱多便宜，都不建议买！第四点：火烧

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最后一点，如果买粉条时，恰好身上带着打火机，可以随机抽取一根，用打火机烧一下！如果是好的粉条，用火一烧，则会快速燃烧，并且在燃烧的过程中，接近火源的粉条会快速膨胀；如果用打火机燃烧粉条时，发出噼里啪啦的声音，并且燃烧的味道也比较刺鼻，那么，这样的粉条多半是掺假或者含有明胶了。——老于说——