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西兰花是日常生活中很常见的一种绿色蔬菜。西兰花营养全面，口感清甜爽脆，含有丰富的维生素C和粗纤维，每100克西兰花里只有36大卡热量，深受人们的喜爱。西兰花虽然好吃，但容易生菜虫，紧实的花球容易藏有一些脏东西，除此之外，还可能有一些残留的农药。因此，西兰花在烹饪之前，要彻底清洗干净。洗西兰花的时候，不要只用清水，会越洗越脏。学会下面3个小妙招，让西兰花里的虫卵和脏东西自动跑出来。



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西兰花用小刀沿着枝丫分成小朵，本地西兰花尾季的时候，可以买到这种分成小朵的西兰花。西兰花建议买回来3天内吃掉，时间长了不太新鲜。



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第1个小妙招，用盐洗西兰花。盆子里放入适量的水，加一点盐搅拌到融化，放入西兰花浸泡10分钟左右，捞出来用干净的水冲洗几次。西兰花里藏着的虫子在盐水的刺激下就会慢慢地跑出来。



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第2个小妙招，用面粉或者淀粉洗西兰花。面粉有很强的吸附性，很适合用来清洗瓜果蔬菜，可以洗掉残留在表面的细菌和脏东西。



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面粉放入盛有水的盆子里，搅拌融化就可以了。有些朋友喜欢用食用小苏打清洗瓜果蔬菜也是可以的，我认为面粉更胜一筹，价钱实惠，3块钱可以买一大包。

【凉拌西兰花，最忌焯水，学个新做法，营养流失少，爽脆又入味】

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把西兰花放到装有面粉水的盆子里，浸泡10分钟，用干净的水多次冲洗沥干水分。



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第3个小妙招，用淘米水洗西兰花。做饭的家庭里，每天都会有淘米水的产生，用淘米水清洗瓜果蔬菜，省钱又方便，还可以分解掉蔬菜中可能残留的农药。不建议用果蔬清洗剂，大多数是化学试剂，或多或少会有一点残留。



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西兰花同样放到淘米水里浸泡10分钟，再用干净的水冲洗干净。



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上面3种清洗西兰花的方法，可以先用盐水浸泡后用面粉水或者淘米水再洗一次，对半切开冲洗几遍，这样西兰花就洗得很干净了。



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西兰花的吃法很多，可以凉拌，也可以炒菜或者煮汤，凉拌西兰花口感最佳，但最忌焯水，西兰花焯水营养会溶解在水里，造成营养流失。蒸西兰花可以最大程度地保留营养，这个新做法可以让西兰花营养流失变少，口感爽脆更容易入味。今天就给大家分享一下凉拌西兰花的做法，需要准备的食材有：西兰花 一整颗，蒜米 3瓣，生姜 一块，小米椒 3个，食用油 适量，生抽 2勺，蚝油 2勺。