最近在整理菜谱，发现最近做了很多的可以用来宴客，并且不丢面的，这些菜都是色香味俱全，并且荤素搭配营养丰富的。所以今天就整理其中客人都说好的10道宴客不丢面的菜，随便学上几道，也就不用愁下次请客吃饭不知道做什么菜了。并且这10道菜都是做法简单，能快上手的，那下面就给大家说说，大家可以跟着一起做。

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宴客菜-糖醋排骨食材：排骨1斤、姜片2片、料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、白米醋4勺、老抽1小勺、水适量、熟白芝麻适量。【做法】1、排骨冷水入锅，加姜片和料酒煮开后捞出。2、油入锅加热，倒入排骨煎至一小会，有点点焦黄即可。3、倒入2勺生抽，3勺冰糖，4勺米醋，适量开水没过排骨，盖上盖子，小火焖30分钟左右，如果喜欢颜色更深，可加一小勺老抽。收汁后撒上芝麻即可。

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宴客菜-番茄虾滑食材：虾滑、虾仁250-300g、蛋清15-20g（大概半个蛋清）、盐一小勺、白胡椒粉适量、姜汁几滴、番茄虾滑、葱头2个、番茄2-3个、番茄酱两大勺、辣椒/辣酱（可选）适量、黑胡椒粉（可选）适量、葱花适量、盐适量、淀粉水小半碗水＋两小勺淀粉。1、虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散，加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。2、番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。3、加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。煮两三分钟就可以了，关火洒葱花出锅。

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宴客菜-冰糖猪手食材：猪前蹄1只（前蹄+前肘约1000g）、猪前肘1个、葱25g、姜25g、带皮大蒜25g、八角2粒、香叶3片、冰糖40g、料酒40g、生抽50g、盐2g、食用油15g、水800g。1、选用切好块的猪前肘和前蹄。使用前先用清水清洗干净，并去掉骨渣。2、冷水下锅，将猪脚块大火煮滚后撇去浮沫。再用中火煮5分钟左右后捞起，用清水冲洗干净。3、姜25g切片，葱25g切段，带皮大蒜25g清洗干净，准备好八角2粒和香叶3片。4、炒锅烧热，放入食用油15g。再放入冰糖，一定要用小火慢慢炒至冰糖溶化后，再继续炒至变为棕红色。5、放入清理好的猪脚块，翻炒1-2分钟，让猪脚上色。6、加入清水800g，料酒40g，生抽50g，葱姜蒜，香叶和八角。大火煮滚后加盖焖煮100分钟左右。时间到后开盖，再用大火收汁出锅。

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宴客菜-白切鸡食材：清远鸡／三黄鸡半只、姜一块、葱2根、香菜1根、料酒2汤勺、胡椒粉半汤勺、糖半汤勺、盐1汤勺、香油少许、冰水（重要）1大瓶分两次用。1、放葱结料酒煮水。水稍微沸后调中火，抓着鸡腿3下3上，放入5秒后提起再放入，总共3次的意思。2、即刻拿出把鸡放入冰水一会，过完冰水后再次放入水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟。3、姜削皮切片后用刀背捶碎，葱切蓉，香菜取茎切蓉，叶子与葱头另外放置待用摆盘，最后把姜蓉、葱蓉、香菜蓉+胡椒粉、鸡粉、糖、盐，搅拌均匀。4、3汤勺油下锅煮热倒入姜葱蓉中，搅拌一下，酱汁即可，待用。5、鸡完成了后取出即刻泡入第二次冰水，直至完全冷却，冷却后晾干水表面刷一层香油提香，切块，最后摆件，放葱段香菜摆盘，架上姜葱汁就完成了。