豉香腐竹鱼煲

文章插图

用料
鱼头2只腐竹（枝竹）100克香菇5个大蒜3粒葱2棵红葱头3粒红辣椒少许豆豉10克生抽30克糖15克料酒10ml胡椒粉少许香油少许油适量
做法
鱼头洗干净，剁成小块，沥干水分
大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用
腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片
鱼头用盐，胡椒粉和料酒腌制片刻
烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起
锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味
烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可
【好看又好吃的下饭菜，冬季必备热菜，做给家人心意满满，特别鲜】
辣炒年糕


文章插图

主料
年糕、酱辣椒、番茄酱、蒜、葱、食用油、生抽、味精
做法
年糕切成薄片备用。蒜切片，葱切成段备用。
炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜片。放入酱辣椒炒香。放入番茄酱炒香。
放入年糕片翻炒，我的年糕在冰箱里呆了两三天有点硬，加了一点水焖了一分钟。
放入酱油、味精调味。放入葱段翻炒两三下即可关火食用。
排骨烧腐竹


文章插图

用料
排骨500克料酒一小瓶盖盐酱油油
做法
提前四个小时用温水泡腐竹
将排骨，腐竹切开，排骨过凉水焯
放油，把排骨煎一下加少量酱油，然后加开水没过排骨，加腐竹。
加盐，小火炖两个小时

大火收汤盛出