除了应季蔬菜，逛菜市场最爱买的就是茄子，一年四季都有，而且百搭又好做，一蒸一拌都下饭。并且，茄子是少有的紫色蔬菜，尤其是茄子皮里的营养非常丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以我们吃茄子的时候，最好不要削皮哦~

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茄子营养虽然丰富，但是很多人却觉得茄子不容易入味、也非常吸油，所以不爱吃。不过我今天要教大家的这道焖茄子，就很好地解决了这两个问题！茄子先腌制，加松茸调味料抓匀后放置几分钟，再挤出水分；这样处理过的茄子不仅更有食感，而且炒制的时候也不会大量吸油，吃着不容易腻。

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食材——茄子、小米辣、姜末、淀粉零卡糖、松茸调味料[ 做法 ]- STEP 1 -

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茄子洗净，滚刀切块放入盘中，加入少许松茸调味料搅拌均匀，腌制一会- STEP 2 -

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调料汁：加入1勺姜末，1勺零卡糖，2勺松茸调味料，少许小米椒和淀粉水搅拌均匀- STEP 3 -

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锅内放油至5成热，把茄子放入锅中煸透煸软，倒入调制好的料汁- STEP 4 -

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盖上锅盖焖烧一两分钟，最后撒少许芹菜碎就完成啦~

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茄子在料汁的咕嘟下，全被染成了酱香色，煮得软软糯糯，另外吸饱了味道的汤汁一定要拿来拌饭，一碗接一碗根本停不下来！

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我还加了一些小米辣，口味上会偏辣，大家按照自身喜好增减用量即可，不放也完全可以。