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今天，小面姨要给大家分享一道用萝卜和大肉做成馅料的饺子：萝卜大肉饺子。在陕西西府农村，冬天是萝卜成熟的季节，民间把萝卜称为“小人参”，具有很高的营养价值。萝卜也是陕西西府农村人的一宝。新上市的萝卜很便宜，每斤只有5毛钱，可以生吃，可以凉拌，也可以搭配羊肉烹制鲜美的羊肉汤，冬天经常吃萝卜会补身体。在陕西西府农村，很多人都会做萝卜炖肉或者大肉萝卜饺子，其实在农村我们更多的吃法是凉拌萝卜丝，我更偏爱于素萝卜饺子，萝卜的原汁原味没有被破坏掉，很香，鲜美、多汁，真的要鲜掉眉毛啦！这几天，天气越来越冷，我们陕西西府这边连着下了好几天的雨夹雪，让气温骤然下降了很多。家里的暖气也太气人了，每年供暖季，温度的上升总是跟不上室内温度的下降，让人平添了几分冷意。今天正好是个星期六，儿子也在家，他一大早起来，就抱怨屋里太冷了。看着儿子受冷，做妈妈的只好想着做一顿热气腾腾的美味给他，既能驱赶屋里的冷气，也能补充能量，让他享受到美味的同时也能享受到温暖。

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说道冬天最好进补的食材，除了偶尔吃一些大鱼大肉之类的高脂肪食材外，就要多吃一些冬天应该要吃的时令菜。很多人一说到冬补，都会不约而同的想到吃肉，满脑子是那些油腻很重的鸡鸭鱼肉，以为只有多吃这些肉食，身体才会得到很好的补充。其实这种观点是错误的，因为人体的营养讲究平衡，吃太多的肉食，会严重影响身体平衡。科学的办法就是肉素结合、汤菜结合、饭菜水果结合，合理的饮食搭配才是身体健康最基本的保证。比如说饺子，无论从营养成分搭配，还手撕食材搭配上讲，饺子不但在口感上能迎合人们的口味，而且在营养上把肉和菜进行了很好的融合，制作饺子馅的过程实际上就是营养成为的融合，让它更适应人体需要，更容易被人体吸收。

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食材：面团1块、绿皮萝卜2个、五花肉1块、葱姜末少许、1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。做法：1、面粉加水和好，装保鲜袋让面醒着然后备菜。

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2、2个绿皮萝卜洗干净去皮，自己种的萝卜很新鲜。

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3、把萝卜用叉子擦成细条。

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4、将萝卜丝用开水煮1分钟捞出。

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5、过1遍凉水，水分攥干。

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6、将萝卜丝切碎装盆（可根据个人喜好决定大小）。

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7、1块五花肉用刀切丁后剁均匀，剁成肉泥，如果嫌麻烦，买现成的肉馅也可以，再切少许葱末姜末。

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8、开始拌馅儿，肉泥和萝卜葱末姜末混合，加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。