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日常中我们吃腻了大鱼大肉，偶尔也应该来点爽口的小菜吃吃，解解油腻腥荤。那么今天我就给大家分享一道特别爽口的小凉菜——酸辣爽脆泡椒萝卜，这道凉菜非常清脆爽口，食之令人胃口大开，特别下饭。关键做法很简单，只需切一切，拌一拌，三两下就做好了，它的主要调味料也很简单，以泡椒、糖、盐为主，个人认为萝卜这样做最好吃了，酸辣爽脆，开胃下饭，而且一次可以多做些，因为这样处理好的萝卜，放在冰箱几个月也不会坏。喜欢吃萝卜的朋友，不妨可以收藏试试哦，提前做好它，年夜饭的时候，用它当下酒小菜也正合适呢！

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【酸辣爽脆泡椒萝卜】所需食材：萝卜1根、泡椒120克、泡椒水适量、红尖椒2根、白糖2勺、香醋2勺1、先将红尖椒洗干净，然后切成小碎段状待用，没有红尖椒也可以用小米辣替代

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2、接着我们将1根白萝卜洗干净去皮，再切成长条状

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3、然后加入白糖2勺、香醋2勺，翻拌混合均匀，香醋也可以用白醋替代

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4、最后再把切碎的红尖椒、120克的泡椒和适量的泡椒水倒入萝卜条碗内，翻拌混合均匀后，腌制20分钟即可享用。比较能吃辣的朋友，可以将泡椒增加到200克！另外泡椒水最好可以淹没食材，这样比较方便入味

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5、成品，萝卜这么做，比炒着好吃多了，简单美味，酸辣爽脆，食之胃口大开，好吃极了

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小贴士：装萝卜的容器一定要是干净，而且无水无油的，这样才能保证它储存的更永久