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4.食追(dui)子也叫馅头、馅饼。是一种用油和面做的食品，从唐代的《卢氏杂说》可以看出，食追(dui)子是一种油炸的带馅圆面点。


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5.汤饼、博饦汤饼就是面条。夏天吃的叫“冷淘”，也就是凉面。这是一种南北方都有的食物。博饦相比汤饼可能稍宽一点，类似于现在的面片。


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第二，饭。饭，唐代的饭不仅仅指稻米饭，它的范围远比现今的饭较广。唐人所称的饭，主要有粟米饭(黄米饭)、稻米饭(糯米饭)、麦饭(荞麦饭、大麦饭)、雕胡饭等。总体而言，北方以粟米饭为主，稻米饭在南方占主要地位。从阶层来看，粟米饭或糙米饭是当时平民百姓的主食，唐人记载当时的粟米饭“涩吞不入，吃即胸疼”，可见只能果腹，谈不上美食。贵族吃的就讲究了，例如有“用水晶饭(糯米饭)、龙睛粉、龙脑末(冰片)、牛酪浆调事毕，入金提缸重下冰池.待其冷透供进”的清风饭，(《清异录>卷下)是唐敬宗食用的消夏食品。时人还有将肉丝鸡蛋浇在黄米饭上的吃法，这不就和现今的盖浇饭差不多嘛。


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第三、粥。粥，和饭的原料一样，是当时非常普遍的一种食物。第四，糕就是现今所说的点心，但是是点心的一种。也有许多名目，在韦巨源《烧尾宴食帐》中就有“七返膏(糕)、水晶龙凤糕(即糯米枣糕)、玉露团(酥糕)”(《清异录》卷下)等数种。


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饮食生活食之有道。煌煌盛世，唐人对吃也在不断地研究。当时有人指出:“物无不堪吃，唯在火候、善均五味”，唐人逐渐认识到没有不能吃的东西，但是要注意掌握火候和调味的关系。


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无物不食。大唐地域辽阔，天南海北的食物汇聚于长安，各种烹调原料越来越丰富，典型的就是蔗糖和胡椒，特别是胡椒，在大唐特别受欢迎。


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因节而食。唐人注重节日，因此这一时期的主食和节日也开始配对。什么时节吃什么食物，都有一定的讲究。【食在大唐--唐人当时的主食是什么】


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