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1、白菜不能直接下锅炒，要把叶子、帮子分开，帮子还要加盐杀水，这样才不会出水，还特别爽脆。
2、先炒白菜帮子，再炒白菜叶子，帮子和叶子的成熟度不同，如果一起炒，要么帮子没熟，要么叶子熟过头了，变得软烂。
3、全程要用大火炒，大火能锁住白菜的水分，不会出水，口感也更鲜嫩。
学会这个做法，在家也能炒出饭店里的口感，喜欢吃的朋友快试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！