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现在天气转凉了，菌类食材会比较多一点，所以市场上贩卖的价格也不会很贵，像前两天我上了趟市场，看见平菇的价钱很便宜，于是就买了点回家炸着吃，不得不说炸平菇还真是味道超棒的小食呢，酥酥脆脆的，口味十分优秀。说到炸平菇，有些人喜欢将它焯水之后再进行炸制，而有些人却喜欢直接丢下锅炸，其实这两种方式都不对，下面教你正确的做法，实在是香！

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【准备食材】：平菇、面粉、红薯粉、十三香、食盐、啤酒、食用油

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【制作过程】1、将买回来的平菇冲洗干净，接着用剪刀将其根部剪下来，接着再将它放进装有食盐水的盆中浸泡，泡上10分钟个左右，这么做主要是为了能起到消毒杀菌的作用，时间一到，将其捞出，控干水分。

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2、备好一个大碗，往里加入适量面粉、红薯粉、食盐和十三香，和匀，然后倒入些许啤酒，淋入少许食用油，将其搅拌成稀稀的面糊，之后将控干水分的平菇倒入面糊中拌匀即可，使得每块平菇都能挂上面糊。

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3、架锅添油，等油升至5成熟时，接着把平菇都一一夹入锅中，大火开始炸制，定型后再用锅铲将其翻动几下，确保它能受热均匀，炸至平菇表面成微黄后，便可将其捞出，等油锅再次升温之后，再把平菇倒回油锅里，继续滚炸一分钟就能捞出装盘啦，最后撒上椒盐和辣椒粉就能食用了。

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