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【梅干菜五花肉】
主料
五花肉：500；梅菜：50
辅料
八角：适量；油：适量；盐：适量；姜：适量；干辣椒：适量；清水：适量
具体步骤
【1分钟学会做几种下酒菜，再也不怕家里来客人了】第一步
把五花肉切成麻将牌大小的块。
第二步
梅干菜用热水浸泡进行涨发。
第三步
然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
第四步
五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
第五步
炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
第六步
把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
第七步
葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。然后再倒入酱油炒匀。炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
第八步
放大约2克鸡粉提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。


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【杭椒爆鸡胗】
主料
鸡胗：200；杭椒：50
辅料
油：25；大蒜：10；料酒：15；盐：4；泡椒：2；生粉：1汤匙；生姜：5；鸡精：2
具体步骤
1.鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净
2.准备生姜片，蒜片，泡椒切碎
3.杭椒斜切成段
4.热锅倒油
5.油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
6.再把蒜酱泡椒加入炒出香味
7.加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
8.再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅。


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【辣炒什锦藕丁】
主料
猪肉末：50；火腿肠：1根；莲藕：150；老豆腐：1块；青椒：1个；红椒：1个
辅料
生抽：适量；油：适量；辣椒酱：1勺；盐：适量
具体步骤
1.准备猪肉末适量、老豆腐一块
2.莲藕一个、火腿肠一根、青红辣椒各一个
3.辣椒酱料、生抽
4.处理食材：将青红椒、火腿肠和藕都切成丁
5.豆腐切成小块
6.锅烧热，下少量的油，将豆腐小块煎炸到两面金黄
7.锅的一角下火腿丁和肉末，翻炒出味
8.接着下藕丁，翻炒至六成熟
9.下一勺辣椒酱
10.少量生抽提鲜
11.少量的盐，翻炒均匀入味
12.加入青红椒，翻炒到青红椒断生
13.准备好一大碗米饭，开吃。返回搜狐，查看更多
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