天生我就爱吃面条，哪怕是让我吃一个月，也不会觉得腻。因为面条的吃法实在太多了，可以煮，炒，拌，不管是哪种做法，吃起来都是风味独特。比如今天要分享的凉拌面，口味上又酸又辣，十分开胃。拌出来的面条也是根根分明，特别清爽，呼噜噜就能吃下一大碗。

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面条也是年代悠久的食材，自古就受到文人的赞赏。宋代黄庭坚《过土山寨》——“汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筋玉簪横。”翻译过来就是，面条像银线一样分布在碗里，蒌蒿像玉簪一样横在面条上，其实描述的就是一碗青菜面。另外明代陆深《江东竹枝词》——“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。”这句诗就描述了拌面的做法。


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拌面不仅吃起来爽口，关键是做法简单易学，也不用在厨房忙的一身汗。煮熟的面条，再配上调好的料汁，简单的一拌，马上就香气扑鼻了，吸收了汤汁的面条，入味又有嚼劲，实在太美味了。这道面的关键就是调料汁，详细的做法如下，可以参考一下。
菜品：开胃凉拌面
配料：挂面，熟花生米，蒜，陈醋，辣椒粉，食用油，黄瓜丝，香菜，生抽，熟白芝麻，白糖等
烹饪步骤：
1、需要的材料全部列举在图片中了，面条就是普通的挂面，还需要香菜等配菜，至于调味料就更加常见了，总之，准备工作一点都不复杂。


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2、先要将面条煮熟，这里用的是早餐机。要提前煮一锅开水，等到锅里的水开以后，直接将面条下进去，煮熟以后再捞出来。


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3、煮熟的面条捞出来最好是过凉水，这样面条吃起来才会更加劲道，口感也是更好。


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4、这时再将配菜处理好，多剥几个蒜瓣，洗一下切成蒜末。


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5、加入熟的芝麻。


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6、要是能吃辣，还可以加一些辣椒粉。


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7、平底锅里面加少许的食用油，然后加热。


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8、等到油热以后，将油倒在混合起来的调料中，发出来滋滋的声音，但是香味也马上出来了。


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9、继续加入生抽。


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10、加一点陈醋。


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11、放入白糖来提鲜。


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12、这样调味料都全部加好了，直接拌匀即可。


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13、将调好的料汁全部倒在面条里面，拌匀就已经可以入味了。