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食材
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。
做法
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
【男人都喜欢的12道经典下酒菜，有了这些能多喝二两，记得收藏哦】3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。
炖牛肉

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用料：主料牛腩1200克
辅料：酱油100克，料酒100克，八角2颗，鲜姜1块，桂皮1块，砂仁1颗，盐适量
做法
1.牛肉清洗干净
2.切成3厘米见方的肉块
3.将牛肉及调料品一同入锅中，水可以多加一些
5.待水开后，撇去浮沫，继续慢炖，盐可以根据口味来添加
6.炖好的牛肉，肉烂汤鲜
7.太香啦！
粉丝牛肉煲

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用料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法：
1、准备好所需食材
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
尖椒肉丝

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食材
去籽尖椒100g、猪里脊肉130g、料酒10g、蛋清10g、生姜粉适量、白胡椒粉适量、老抽6g、糖1g、玉米淀粉1小勺、食用油1小勺、蒜1粒、姜1片、盐适量。
做法
1、猪里脊肉130g切丝。加10g料酒，6g老抽，姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清抓匀，加1小勺玉米淀粉拌均匀，最后淋1小勺食用油。
2、尖椒洗净，去籽，切丝，大蒜1粒切末，生姜1片切丝。
3、不沾锅放适量食，下入肉丝快速滑散开。
4、想要肉丝嫩滑，不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。
5、热锅冷油，炸香几粒花椒，下入姜丝、蒜末。
6、加入青辣椒丝快速翻炒，加入适量的盐。
7、下肉丝快速翻炒几下，关火出锅。
拔丝红薯

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食材：红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）
做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花
3，匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘底事先抹上油，以免粘盘。
青椒回锅肉